以下的食物也含有茄紅素與白藜蘆醇
這兩個元素真是好物啊!

 

【大紀元11月1日訊】(大紀元記者安琪編譯報導)

《預防》雜誌列舉了食物彩虹顏色所具備的療效:

★深紅色:

深紅色色素包含抗氧化劑,有助於保護心臟、增強記憶、防止血管、軟骨、肌腱和韌帶受損;此外,還能預防因慢性發炎造成的組織退化,減少癌症發生的機率;改善泌尿器官的健康。

hubpages.com網特別列出番茄為優質食物,它富含茄紅素,能對抗前列腺癌和心血管疾病。農業暨自然資源學院研究還指出,它可促進骨骼健康並改善男人的受精能力。

此外,在中國、西藏和印度有悠久歷史的枸杞是絕佳的食材。它雖然小而不起眼,卻蘊藏豐富的β-胡蘿蔔素和玉米黃素等類胡蘿蔔素。這類營養素能保護眼睛的視網膜,因為它吸收藍光並有著抗氧化劑的作用,可降低因年齡老化造成黃斑點退化的機率。據悉,黃斑點退化是65歲以上老人眼盲的主因。

推薦食物:小紅莓、覆盆子、櫻桃、紅豆、草梅、蕃茄與枸杞

★橘/黃色:橘色蔬果蘊含各種類胡蘿蔔素,它具有抗癌和抗氧化劑的特性。比如胡蘿蔔含α-胡蘿蔔素,它能阻止自由基損害人體細胞,以及增強免疫系統,並轉化成維生素A。桃子和杏子則是有β-隱黃素這種強力的抗氧化劑。研究發現這種類胡蘿蔔素能降低肺癌和多發性關節炎的風險。

推薦食物:地瓜、甘橘、甜椒、胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米、桃子、杏子與甜瓜

★綠色:綠色蔬果有多種營養素,能抵抗不同的疾病。像是其中葉綠素,它有抗癌和解毒的特性;黃體素具抗氧化的功效。而綠色葉菜類含豐富的類胡蘿蔔素、維他命和礦物質,是降低發炎的天然良方。許多綠色食物包含鈣,對建造強壯的骨格和牙齒以及改善視力,相當有助益。

推薦食物:羽衣甘藍、菠菜、球花甘藍、青椒與奇異果

★深藍色:很多深藍色食物內含花青素和酚類,研究發現這兩種植物性化學成分有高度的抗氧化劑。hubpages.com網指出,野生的歐洲藍莓能強化夜間視力和改善循環上的失調。而人工培育的藍莓具有抗老化作用。美國《實驗生物》雜誌2009年刊載實驗成果,經餵食藍莓90天的老鼠,其腹部脂肪較少,膽固醇較低,血糖控制和胰島素敏感度改善良多。

推薦食物:藍莓與歐洲藍莓

★靛/紫色:靛或紫色食物含充裕的抗氧化劑。有降低引起老化的氧化壓力作用。它還有高度的白藜蘆醇(resveratrol),可減少罹患心臟病和癌症風險。

hubpages.com網站表示,紫玉米中的花青素經發現能有效抑制結腸癌。巴西紫莓可預防結腸癌、降低膽固醇和防止毛細管受損。而茄子內的花青素則能干擾身體免受氧化的損傷。美國農業部試驗曾各種梅子保護身體對抗氧化的成效,結果發現黑梅因含濃濃的花青素而高居榜首。

推薦食物:茄子、梅子、李子、葡萄、黑梅、紫玉米和巴西紫莓

除了上述的彩虹顏色,白色食物也有著不容忽視的營養和療效。

★白色:花椰菜有抗癌症作用。馬鈴薯是維他命C的很好來源。大蒜與洋蔥中的硫化合物,可保護胃與預防大腸癌。其它白色食物如水煮雞、海鮮、低脂乳酪、雞蛋、豆腐也提供重要的蛋白質來源。

根據CDC資料,相較於每日飲食中攝取少量蔬果者,進食豐富多樣的人罹患慢性疾病的機率大為降低。也有研究顯示,食物中的抗氧化劑可以一起協同工作,互相增強彼此的作用,因此每一餐食物最好混合多種顏色。

此外,依照年齡、性別和活動程度的不同,CDC網站www.fruitsandveggiesmatter.gov幫助人們推算理想的蔬果攝取量。

詳細全文:http://www.epochtimes.com/b5/9/11/1/n2708388.htm

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